Aszú Day zostało zapoczątkowane dzięki węgierskiemu pisarzowi Dánielowi Kézdy, który jest nie tylko czołowym organizatorem lutowego cyklu winiarskich imprez Furmint February (Furmint Február) – Miesiąc Furminta, obchodzonego od 2010 roku, ale również Hárslevelűk Éjszakája (Nocy Hárslevelű) wydarzenia, które swój początek zapoczątkowało w 2014 roku.
To już szósta edycja tego międzynarodowego święta, kiedy to 10 grudnia 2022 roku, celebrujemy ten dzień ekskluzywnym i jednym z najwspanialszych słodkich win świata, jakim jest Tokaji Aszú. Jedno z najwspanialszych słodkich win dobrze komponuje się nie tylko z deserami lecz również z wytrawnymi potrawami.
Różnorodność aszú
otwiera nieskończenie ekscytujące możliwości łączenia potraw i wina. Równie
popularnym co foie gras, jest połączenie aszú z serami. Tutaj idealnie pasować
będą sery dojrzewające, zwłaszcza pleśniowe. Im bardziej wyrazisty ser, tym
słodszy powinien być aszú. W zależności od słodkości wina możemy zaserwować Brie
oraz Comté dla aszú z najmniejszą ilością cukru resztkowego, Goat Chesse lub
Triple Crème dla bardziej słodkich etykiet, aż po Roquefort i Stilton dla
najsłodszych wydań aszú. Również bardzo dużym wsparciem dla aszú w kulinarnych
wyzwaniach jest kuchnia azjatycka. Ten rodzaj kuchni jest dość intensywny, więc
odpowiednie wino musi odpowiadać ich intensywności. Do słodkiej kuchni
azjatyckiej serwujmy wina słodkie, zaś do kwaśnych potraw takie wina, w których
po za cukrem resztkowym wyczuwalna jest wyższa kwasowość. Trzeba zwrócić
jeszcze szczególną uwagę, iż ciepło gorących dań łagodzi cukier resztkowy w
winie, a słodycz potęguje pikantność. Wśród potraw kuchni azjatyckiej
spełniającej wysokie wymogi aszú, z pewnością
sprawdzi się kaczka po pekińsku oraz wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym.
Wracając jednak na europejskie stoły, mamy tutaj również szeroki wachlarz
potraw. Możemy serwować je do kaczki, czerwonych mięs w słodkich sosach oraz
białego mięsa z owocami.
Pod linkiem https://bit.ly/3FhLYU5 znajdziecie
dużo dobrych adresów,
gdzie dostępne są godne etykiety aszú.
Celebrujmy
dziś Międzynarodowy Dzień Aszú i cieszmy się
dobrą butelką aszú! Zaprośmy na
kieliszek dobrego wina przyjaciół, ugotujmy coś i świętujmy z całym
światem #aszuday.